ざるそばともりそばの値段の違いとは？海苔のあるなしじゃないの？

ざるそばって、もりそばより値段が高いのがふつうです。

でも、この違いってよく、

「ざるそばは海苔があるから高くて、もりそばはないから安い」

なんて言われていますが、本当なのでしょうか？

私、かけらと、もりそばとの思い出は、割と古く、中学三年生の時の、ある土曜日のことでした。

私は、実は中学二年生の時に、東京都の中学校から、千葉県の中学校へ転校したのです。

けれども地元の中学が、あまりにも田舎っぽかったので、叔母さんの家に私だけ住所を移して、越境入学したのです。

なので、毎日電車に乗って、中学に通学していたんです。

だから、その日は初めて私の担任の、男の先生が、家庭訪問をする日だったのですが、ふつうと違って、私一人だけだったのです。

土曜日に半ドンの授業が終わってから、私と先生は駅前の、手打ちそば屋さんに入り、お昼ご飯に、もりそばを食べたのです。

その時、私が一枚を食べ終わると、先生が、

「一枚じゃ、足りんだろ、おごってやるから、遠慮しないで、好きなだけ頼めよ！」

と、いつもはこわおもての先生が、とても優しく見えたので、今でもハッキリと覚えていますよ。

そこで、今回は、そばと、もりそば、ざるそばの紹介と、ざるそばともりそばの値段の違いと、海苔のあるなしじゃないのか、などについて分かりやすく解説します。

そばとは？

そば粉を使った、日本そばの歴史はかなり古く、奈良時代以前には、もう日本人は、おそばを食べていました。

けれども、初めのうちは、冷たい麺はなく、温かい団子状の、そばがきが、長い間食べられていたのです。

・・・というわけで、日本そばとは、古代も今も変わらない、日本人のソウルフードだったんですね！

もりそばとは？

日本そばは、江戸時代の初期頃から、現在のように、細く長く切って、茹でてから、つゆにつけて食べるようになりました。

なので、今でもある地域では「そばがき」と「そば切り」を、使い分けている所も残っています。

けれどもある時、そばにつゆをぶっかけて、食べる男性が現れたので、

「こりゃあ、器が1つで済むので便利だ！」

と、おそば屋さんが考えた「ぶっかけそば」が転じて「かけそば」と呼ばれるようになったのです。

・・・というわけで、こうして冷たい「もりそば」と、温かい「かけそば」が、食べられるようになったのです。

ざるそばとは？

私、かけらとざるそばとの記憶も、結構古く、私のパートナーが、漫画家をあきらめて、紀尾井町にある、博物館の展示設計・制作をしている、会社に入社してからしばらくした、ある日の出来事でした。

紀尾井町と言えば、千代田区のど真ん中にあるので、ホテル・オークラなども近隣にある、一等地です。

なので、パートナーの会社を訪ねた後、お腹が空いたので「更科そば」という、おそば屋さんに入って、ざるそばを注文したのです。

すると、真っ白なおそばが出てきたので、ビックリしてしまいました！

だって、日本そばと言えば、薄茶色に色がついたものしか、私は食べたことが無かったからです。

で、当時立ち食いそばが、一杯200円くらいだったのに、そのお店の真っ白なざるそばは、一杯600円もしたので、ガッカリしてしまいました。

・・・というわけで、ざるそばとは、初めはもともと、このお店のように、白いおそばを出していた、というわけなんですね！