焼き鳥の部位でかしらはどこの部分？シロやガツはどこの部分なの？

あなたは、焼き鳥屋さんで「かしら」って食べたことありますか？

この部位って鶏のどこの部分なのでしょうか？

あと、シロやガツって、どこの部分なのでしょうか？

私、かけらは、今日ネットで調べてみるまで、まったく知らなかったので、ビックリしてしまいました！

だって、私が一番好きな焼き鳥は、かしらなのに、まったく別の食べ物だったからなのです！

そこで、今回は、焼き鳥と、部位でかしらの紹介と、どこの部分なのか？シロやガツはどこの部分なのか、などについて分かりやすく解説します。

焼き鳥とは？

これは、焼き鳥の歴史の紹介と、私、かけらとの思い出の、大きく2つに分かれますので、それぞれについて分かりやすく解説します。

紹介その1：焼き鳥の歴史とは？

焼き鳥の歴史は、かなり古く、794年頃の平安時代には、宴の料理として「鳥焼物」という、名前で記録が残っています。

現代の焼き鳥のように、切り身を串に刺して焼く料理は、1682年の江戸時代初期には確立されており、庶民の食べ物として、愛されて来ました。

・・・というわけで、焼き鳥屋さんとは、第二次世界大戦後の戦後の闇市と一緒に、爆発的に日本全国へと、広まって行ったのですね！

紹介その2：私と焼鳥との思い出！

私、かけらの中での、焼鳥の記憶は、非常に古く、まだ小学生低学年の、ある夕方の出来事でした。

その日は、私のいとこが新しく、多摩川住宅という、団地に引っ越したので、母と2人で遊びに行って、帰りのバスの時間まで、商店街でお買い物をしていたのです。

すると、突然屋台の焼き鳥屋さんと、遭遇してしまったので、以下から分かりやすく、会話形式で、お話します。

私：「う～ん、いいにおい、1本買って」

母：「1本だけよ、20円もするんだから」

私：「わーい、わーい、美味しい、美味しい！」

と言って、あっという間に食べ終わってから、

私：「でも、大人って、いいなあー」

母：「なんで？」

私：「だって、こんなに美味しい焼き鳥を、ご飯のおかずじゃなくて、お酒のおつまみだけで、何10本も食べられるんだもん！」

母：「あんたも、勉強して大人になって、お金持ちになれば、美味しい焼き鳥を、すぐに何10本も、食べられるようになるわよ」

私：「そっかなー…」

・・・というわけで、私は小学生の頃は、お金持ちになりたかったので、一生懸命に勉強をしていたんですね！

焼き鳥の部位でかしらとは？

これも、焼き鳥のかしらの紹介と、私、かけらとの思い出の、大きく2つに分かれますので、それぞれについて分かりやすく解説します。

紹介その1：焼き鳥のかしらとは？

そもそも、

「焼き鳥の定義」

なのですが、これは鶏の肉を焼いたものだけを、指す言葉ではありません！

そんな中、かしらは、埼玉県の東松山市で発祥した、焼き鳥のメニューを代表する、肉料理の一つだと言えるのです。

・・・というわけで、第二次世界大戦後に、急速に広まった焼き鳥の定義とは広く「串焼き」全般を指す言葉であって、たとえ野菜であっても広義では「焼き鳥」と呼ぶんですね！

紹介その2：私と焼き鳥のかしらとの思い出！

私、かけらと、焼き鳥のかしらとの思い出も結構古く、まだ大学二年生の、ある秋の日の夜の出来事でした。

実は、私のパートナーは、大学二年生の1年弱だけは、和泉多摩川で、一人暮らしをしていて、近くに「おさく」という、超安くて美味しい焼き鳥屋さんがあって、よく二人で飲みに行ったのです。

「生中2つと、カシラ塩4本と、シロタレで2本と、ガツ塩で2本」

と、パートナーが頼んだので、私が、

「あと、おにぎり1つと、お新香1つ！」

と、付け足して言ったのです。

すると、パートナーが、

「よく、おにぎり食べながら、ビール飲めるな？」

なんて言うので、

「だって、おにぎりって、世界一美味しい食べ物なんだもん！」

と、私はちょっとだけ、怒り気味で、そう答えたのでした。

・・・というわけで、「おさく」の女将さんとは、お酒を3合も飲むと「もう飲み過ぎだから、帰んな！」と言って、お客さんをお店から、出してしまうほどの、剛気なおばさんだったのです！